Menüvorschläge

Umfangreiche Menüvorschläge für das ganze Jahr…

Firmen- oder Familienfeier und andere Events – ein zentrales Thema ist immer die Menüfolge. Lassen Sie sich von unseren umfangreichen Menüvorschlägen inspirieren und stellen Sie ihr ganz persönliches Lieblingsmenü individuell zusammen..

…und für Weihnachten 2017 und Winter 2017/18

Menü 1

Rinderkraftbrühe
mit Butter-Grießnockerln und frischen Kräutern
oder
Karotten-Ingwerrahmsüppchen mit Safranfäden
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Tournedo vom Rinderfilet
auf Schalottensoße Speckböhnchen und Kartoffel-Gratin
oder
Gegrilltes Wolfsbarschfilet
mit Zitronenhollandaise Rosmarin-Kartoffeln und sautierten Lauchzwiebeln
oder
Kartoffel-Gnocchi in leichter Parmesannage
mit Kirschtomaten & Basilikum
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Tonkabohnen-Creme mit marinierten Zwetschgen

Menü 2

Zwiebel-Thymian-Süppchen mit Käse-Croutons
oder
Kartoffelsamtsüppchen mit weißem Trüffelöl
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Kalbs-Bürgermeisterstück
rosa gebraten auf Barolo-Soße glasiertes Gemüse und Kartoffelnocken
oder
Zandernockerl auf Dillsahne mit Basmatireis & jungem Spinat
oder
Kartoffel-Gemüserösti auf Rahm von frischen Egerlingen
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Lauwarmes Bratapfelkompott
mit hausgemachtem Vanille- & Haselnuss-Eis

Menü 3

Lauchessenz mit Schinkenschöberln
oder
Kürbiscremesüppchen mit –öl & gerösteten Kernen
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Dry-Aged Lammfilet
mit Kräuterjus Ratatouille und Gratin-Kartoffeln
oder
Renken- oder Saiblingsfilet (saisonabhängig)
in Salbeibutter gebraten mit Petersilienkartoffeln und marinierte Blattsalaten
oder
Wintergemüse-Lasagne mit Bergkäse überbacken
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Kleine Dessertvariation

Menü 4

Kräftige Wurzelbrühe mit Brätnockerl
oder
Topinamburschaumsüppchen mit Zitronengrasöl
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Barbarie-Entenbrust rosa gebraten
auf Orangen-Pfeffersoße Kartoffelplätzchen und Broccoli
oder
Lachsfilet vom Rost auf Rieslingsahne
mit buntem Reis und jungen Gemüsen
oder
Gemüsepalatschinken mit Butterkartoffeln
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Lebkuchen-Parfait auf Zimtschaum

Weitere Weihnachtsmenü-Vorschläge

Oben genannte Menüvorschäge sind nur Beispiele, die jedoch beliebig kombiniert und abgeändert werden können. Außerdem finden Sie hier im PDF zum Download noch zahlreiche weitere Weihnachtsmenüvorschläge. Gerne beraten wir sie außerdem individuell für Ihre Weihnachts-Familien- oder Firmenfeier.

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